キャンプ料理

クルミレーズンパン

長期キャンプの際は、ダッチオーブンで朝食用のパンを焼きます。今回は生地の中にクルミとレーズンを練り込んだクルミレーズンパンを作ってみました
焼き上がったクルミレーズンパン

材料(15~20個分)

  • 強力粉(400g)
  • 砂糖(50g)
  • 塩(5g)
  • 卵(1個)
  • ドライイースト(6g)
  • バター(20g)
  • 水(200cc)
  • クルミ(100g)
  • レーズン(150g)

作り方

  1. ボールに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ良く混ぜる

  2. 水の入ったカップに卵を入れ良く溶きほぐしておきます。

  3. 混ぜた粉のボールに水溶き卵を少しづつ流し込んで粉をこねていきます。

  4. 手に生地が付かなくなるまで台の上で生地をこねます

  5. 手に生地が付かなくなったら、生地を台に叩きつけてこねます

  6. 叩きつけた生地を台からはがした時、はがした面がなめらかになったら今度はバターを加えてこねます

  7. バターがしっかり混ざったら、細かくしたクルミ・レーズンを生地に混ぜ込みます

  8. きれいに混ざったら、生地をきれいに丸め、バターを塗ったボールに入れ、ラップをかぶせ、3倍に膨らむまでそのまま寝かせる。

  9. 生地が膨らんだら、必要な大きさにカットして丸めラップを掛けて寝かせる。台には粉を振りましょう

  10. 倍の大きさになったら、上下からの火で、ダッチオーブンで焼きます

  11. 10分~15分焼いて、程良い焼き色が付けば出来上がり

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