ダッチオーブンでの定番料理のパエリアです。具は、シンプルにシーフードミックス・玉ねぎ・人参・ピーマンで作ってみました。
材料（４人前）
- 米（２．５合）
- シーフードミックス１袋（４００ｇ位？）
- 玉ねぎ（１個）
- 人参（１/２本）
- ピーマン（２～３個）
- ニンニク（２片）
- オリーブオイル（適宣）
- 水（６００ｃｃ）
- 塩（少々）
- コンソメスープ（１個）
作り方
- 下ごしらえ シーフードミックスは、流水で洗い、周りの氷の膜を取り除いておく。 玉ねぎ・人参・ピーマン・ニンニクは、みじん切りにしておく。
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熱したダッチオーブンに、オリーブオイルを入れる -
そこにニンニクのみじん切りを入れて焦げないように炒めて香りを出す -
続けて、玉ねぎ・人参のみじん切りを入れて炒める -
玉ねぎが透明になってきたら、お米を入れて炒める（とがずにそのまま） -
お米が透明になってきたら、シーフードミックスを入れて軽く炒める -
水６００ｃｃ・コンソメスープを入れ、塩・コショウで味を調える -
蓋をして、上下からの弱火で１５分程度炊く -
炊きあがったら火から降ろし、ピーマンを散らして蓋をして１０分程度蒸らす -
蒸らし終えたらかき混ぜて、器に盛って完成