オレンジを子供のおやつに出して、残った皮を捨てるのももったいないので、オレンジマーマレードを作ってみました。 オレンジ以外の皮の厚い柑橘類でも作れます。
我が家の料理
オレンジマーマレード
材料
- オレンジの皮（２個分）
- 砂糖８０ｇ
作り方
- オレンジの表面の皮をピーラーでむく。（オレンジの場合はむかなくてもＯＫ）
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表面の皮をむいた物を２～３㎜厚に切ります。
- 水から鍋にかけ、ゆでこぼす。えぐみがなくなるまで、これを３～５回繰り返す。 （今回は３回でＯＫでした）
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えぐみが取れたオレンジの皮の水を切り、砂糖８０ｇを加えて煮詰める
使い方
- 細かく刻んでレーズンと一緒にパンに練り込んだり、マフィンに入れてみたり・・・
- とろみのないマーマレードですので、パンに付けたり・・・
- 子供はそのまま食べるのが好きです