オレンジマーマレード

2010年6月25日

オレンジを子供のおやつに出して、残った皮を捨てるのももったいないので、オレンジマーマレードを作ってみました。 オレンジ以外の皮の厚い柑橘類でも作れます。

材料

• オレンジの皮（２個分）
• 砂糖８０ｇ

作り方

1. オレンジの表面の皮をピーラーでむく。（オレンジの場合はむかなくてもＯＫ）
2. 表面の皮をむいた物を２～３㎜厚に切ります。
   
3. 水から鍋にかけ、ゆでこぼす。えぐみがなくなるまで、これを３～５回繰り返す。 （今回は３回でＯＫでした）
4. えぐみが取れたオレンジの皮の水を切り、砂糖８０ｇを加えて煮詰める
   

使い方

• 細かく刻んでレーズンと一緒にパンに練り込んだり、マフィンに入れてみたり・・・
• とろみのないマーマレードですので、パンに付けたり・・・
• 子供はそのまま食べるのが好きです