わが家の料理
金時豆の煮豆
材料 金時豆・・・500g 上白糖・・・150g きび砂糖・・・100g 塩・・・少々 作り方 金時豆を5倍の水に漬け、一晩置く(プリッとするまで) 圧力鍋に金時豆を入れ、ひたひたに浸かるより少し多目位の水を入れ、火にか […]
続きを読む>>かえし
『かえし』って??? 山本家の休日の定番昼食メニューの蕎麦。わが家では、かえしを作り置きしておき、蕎麦の麺つゆに使っています。 材料 醤油・・・1800cc 上白糖・・・260g きび砂糖・・・100g 酒・・・150c […]
続きを読む>>落花生の煮豆
炒っていない乾燥落花生 見た目は普通の皮つき落花生だが、 生食できません。 母さんの実家で昔から作っている落花生の煮豆のレシピを紹介します。使用する落花生は、炒ってない乾燥落花生を使います。うちの近所でもなかなか売ってい […]
続きを読む>>木イチゴジャム
採ったばかりの木イチゴ。傷みやすいのであまり市販はされていません。放任栽培でOKなので庭に植えておくといいと思います 大量に採れれば鍋で作るのですが、狭い庭ですので沢山はとれず、今回は電子レンジを使って作ってみました。鍋 […]
続きを読む>>いかの塩辛
自家製のいかの塩辛。好みの塩加減に出来るので、わが家ではよく作ります。 小さなスルメイカが安く売っていたので、父さんの好きないかの塩辛を作ってみました。いかの下ごしらえさえ出来れば、作り方はとても簡単なので、刺身用のいか […]
続きを読む>>しそ辛子味噌
子供も好きなわが家の定番 ご飯のお供にうってつけです 桧枝岐キャンプの帰り道に道の駅田島で買った青唐辛子を使って、わが家の朝食のお供のしそ辛子味噌を作ってみました。瓶詰めにしておけば、日持ちがします。 材料 大葉(青シソ […]
続きを読む>>生姜砂糖
子供も好きなわが家の定番。生姜は体を温めるので、生姜砂糖は冬の定番です。 新生姜が手に入ると、必ず作る一品です。寒い冬のお茶受け・父さんの焼酎のつまみに、子供たちもこれを見つけるとつまみ食い・・・あれよあれよと、いつの間 […]
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