大根の葉のふりかけ

2010年10月8日

元々大根の葉は炒め煮にしていたのですが、茎は固くて味も染みずイマイチでした。義母がぬか漬けにして刻んで炒めて食べると言っていたので、私も漬けてみましたが味は・・・。 そこで、ふりかけみたいに、おかか・ゴマを入れたら子供に人気に！おかかが、水分を吸って味もからまりやすくなりますし、冷蔵庫に眠っている納豆のタレの使い道にも！出来上がりは、あったかご飯・おにぎりの具・納豆と混ぜてもｇｏｏｄ！

材料

• 大根の葉（茎の部分）
• ごま油
• 赤唐辛子
• かつお節
• 納豆のタレ
• 醤油
• 白ゴマ

作り方

1. 大根の葉（茎の部分は１０日～１ヶ月程ぬか床に漬けておく。
   
2. 漬けておいた大根の葉を、半日程水に漬けて塩分を抜いて、良く水を絞ってから小口切りにする。
   
3. 耐熱容器に大根の葉・赤唐辛子・ごま油・納豆のタレ・醤油・白ゴマを入れて混ぜ、電子レンジで１分半（６００Ｗ）加熱する
   
4. かつお節を加え、良く混ぜてから電子レンジで１分位加熱する
   
5. 出来上がり