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わが家の料理

紅しょうが作り

この間漬けた紅生姜
梅酢を使って紅生姜がを作る

子供達の大好きなお好み焼きには欠かせない紅生姜。1回で一袋使い切ってしまうので、梅干し作りで出た梅酢を使って紅生姜を漬けています。

材料

  • 新しょうが・・・適宣
  • 梅酢・・・適宣
  • 塩・・・適宣

作り方

  1. 新生姜は洗ってからスプーンを使って皮をこそぎ落とします。
    スプーンを使って生姜の皮を剥く
  2. 皮を剥いたら、1~2mm厚の薄切りにします。
    生姜を薄くスライス
  3. 切った生姜を鍋に入れ、熱湯をかけます。
    鍋に入れ沸騰したお湯を掛ける
  4. お湯をかけたら、すぐに笊にあけます。
    笊にしょうがをあけて水気を切る
  5. クッキングペーパーで水気を取り除きます。
    クッキングペーパーで水分をふき取る
  6. 水気が完全に切れたら、保存容器に生姜を入れ、梅酢を注ぎます。
    我が家の梅酢は塩分が低いので、塩を加えます。
    ビンに生姜を詰め、梅酢を注ぐちょっと塩を追加
  7. 蓋をして、冷蔵庫で保管します。
    味が馴染めば出来上がりです。
    蓋を閉めて冷蔵庫に

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