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わが家の料理

オレンジマーマレード

完成した物

オレンジを子供のおやつに出して、残った皮を捨てるのももったいないので、オレンジマーマレードを作ってみました。
オレンジ以外の皮の厚い柑橘類でも作れます。

材料

  • オレンジの皮(2個分)
  • 砂糖80g

作り方

  1. オレンジの表面の皮をピーラーでむく。(オレンジの場合はむかなくてもOK)
  2. 表面の皮をむいた物を2~3㎜厚に切ります。
    下ごしらえしたオレンジの皮
  3. 水から鍋にかけ、ゆでこぼす。えぐみがなくなるまで、これを3~5回繰り返す。
    (今回は3回でOKでした)
  4. えぐみが取れたオレンジの皮の水を切り、砂糖80gを加えて煮詰める
    完成した物

使い方

  • 細かく刻んでレーズンと一緒にパンに練り込んだり、マフィンに入れてみたり・・・
  • とろみのないマーマレードですので、パンに付けたり・・・
  • 子供はそのまま食べるのが好きです

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